Pour 4 personnes

Ingrédients:

500 g. de fraises

4 jaunes d'oeufs

50 g. de sucre

25 cl. de crème liquide légère

1 gousse de vanille

quelques amandes éffilées (pour la décoration, c'est facultatif)

mode opératoire:

Equeutez les fraises.  Coupez-les en quatre.

Répartissez-les dans 4 ramequins en porcelaine (pouvant aller au four).

A l'aide d'un robot, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez les graines de vanille. 

Incorporez la crème liquide en fouettant.

Mettez ce mélange dans une casserole sur feu doux en fouettant pour qu'il épaississe (attention ca ne doit jamais bouillir).

Nappez les fraises de ce mélange.

Faites dorer au four pendant 2 à 3 minutes sous le grill.

Décorez avec les amandes effilées.

Servez sans attendre